I denne restaurantkategori finder man de lidt dyre og helt særlige restauranter. Vi går ikke Michelin, men godt? Dét er det.
| Arrondissement | Navn | Adresse | Køkken | Prisniveau |
| 4. | Bofinger | 7, Rue de la Bastille | Alsasciensk. Men med fremragende skaldyrstallerkener | Brasseriemenu: 36€ |
| 6. | Café Procope | 13, Rue de l’ancienne Comédie | Klassisk fransk. Paris’ ældste restaurant. Smuk og klassisk | Menu, tre retter: 41,5€ |
| 4. | Des gars dans la cuisine | 72, Rue vieille du Temple | Nutidigt fransk, moderne design i hjertet af Marais’en | Tre retter, à la carte: 60€ |
| 2. | Le Grand Colbert | 2, Rue Vivienne | Klassisk fransk | Tre retter, à la carte: 80€ |
| 4. | Georges | Pompidoucentrets tagterrasse | Fransk, Brasserie | Tre retter, à la carte 70€ |
| 6. | La Closerie des Lillas | 171, Boulevard Montparnasse | Fransk, Restaurant og brasserie. Hemmingway, Sartre, de Beauvoir og mange andre spiste her – der er navneskilte på bordene | Restaurant, 3 retter à la carte: 90€ Brasserie, 3 retter à la carte: 56 € |
| 11. | Pierre Sang on Gambey | 6, Rue Gambey | Fransk-koreansk fusionskøkken med mange overraskende indfald. Fast aftenmenu med 6 serveringer og faste spisetidspunkter. Flot afstemt vinmenu og dygtige, imødekommende tjenere | 58€ |